Ricette Vegane

Cappelletti in brodo

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60 min
Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min |Per: 6 Persone

Ingredienti per la preparazione dei Cappelletti in brodo:

  • 130 ml d’acqua
  • 270 gr di farina
  • un pizzico di curcuma
  • un pizzico di sale
  • scorza di limone grattugiata
  • chorizo vegetale
  • noce moscata
  • seitan sbriciolato
  • pepe q.b.
  • brodo vegetale

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Ecco i passi da realizzare per la vostra ottima ricetta dei cappelletti in brodo:

Preparazione:

  1. Mettete della farina su una spianatoia, aggiungere un pizzico di curcuma ed il sale poi lentamente l’acqua, ed iniziate ad impastare il tutto. Coprire l’impasto per 30 minuti e fate riposare
  2. Prendere tutti gli ingredienti per fare il ripieno(seitan sbriciolato, chorizo vegetale, noce moscata, pepe, scorza di limone) e passare tutto in un mixer
  3. Stendere la sfoglia con un mattarello e con un coltello ritagliare tanti quadratini di circa due centimetri.; mettete un pizzico di ripieno al centro e piegare a triangolo la pasta,prestando attenzione che il ripieno non esca dalla sfoglia, poi avvicinare le punte e stringere appiattendole, avrete ottenuto così una specie di tortellino
  4. Preparare un brodo vegetale con carota, cipolla, sedano  o utilizzarne uno da sciogliere direttamente nell’acqua, fate bollire e inserite i cappelletti (tortellini)
    Quando li vedrete tutti in superficie la vostra ricetta dei Cappelletti in brodo è terminata e potete gustarvi il tutto!

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