Ricette Vegane

Carciofi alla siciliana con patate

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50 min
Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min |Per: 4 Persone

Ingredienti per la vostra ricetta dei Carciofi alla siciliana con patate:

  • 70 gr di pangrattato fresco di pane integrale di grano duro
  • 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • 10 carciofi
  • 2 spicchi di aglio
  • Aromi freschi (timo, maggiorana, aneto, menta)
  • 1 kg di patate
  • Olio Extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

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Ecco i passi da seguire per realizzare la vostra ricetta dei Carciofi alla siciliana con patate:

Preparazione:

  1. Per prima cosa si devono pulire i carciofi, iniziate dalle foglie più esterne e poi tagliate le parte superiore, toglieteci il gambo e metteteli in una pentolina con acqua fredda con del succo di limone
  2.  In acqua fredda immergete le patate dopo averle lavate e tagliate e spicchi;tritate adesso tutti gli aromi aggiungete del lievito, del pan grattato e del sale q.b.
  3. Per il ripieno tritate tutti gli aromi compreso l’aglio, aggiungete il lievito alimentare, il pangrattato ed aggiustate di sale.
  4. Fate rosolare del pangrattato insieme alle spezie e fatelo scaldare in una padella con dell’olio
  5. Prendete una pentola a bordi alti e mettete i carciofi uno vicino all’altro.
  6.  All’interno e sopra ai carciofi metteteci le patate precedentemente tagliate
  7. Aggiungete un filo d’olio e 250 ml d’acqua calda, adesso fate attenzione a cuocere a fiamma bassa per 30 minuti controllando che l’acqua rimanga calda in modo da proseguire la cottura
  8. Con una forchetta controllare se il carciofo è tenero, il ciò significa che la cottura è perfetta,se invece il fondo del carciofo è ancora duro continuate ancora la cottura
  9. Spegnete il fuoco appena i carciofi saranno morbidi, teneri condendo il tutto con sale olio e aromi a vostro piacimento, la ricetta a questo punto è terminata e potete gustarvi la vostra buonissima ricetta dei Carciofi alla siciliana con patate servendo il piatto in tavola.

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