Ricette Vegane

Cous cous con verdure grigliate

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40 min
Preparazione: 15 min | Cottura: 25 min |Per: 4 Persone

Ingredienti per il vostro Cous cous con verdure grigliate:

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 peperone rosso
  • 230 ml di brodo vegetale
  • 1 melanzana piccola
  • 1 zucchina
  • 180 gr di cous cous
  • 1 cipolla rossa
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 90 gr di fave o fagioli in scatola
  • 400 gr di pomodori a pezzettoni

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Seguite i nostri passi per creare la vostra squisita ricetta del Cous cous con verdure grigliate:

Preparazione:

  1. Per prima cosa pulire per bene il peperone eliminando al suo interno i semi, fatto ciò tagliare delle strisce di 2-3 cm.Pelate la cipolla e tagliatela a spicchi di 6-8 , affettare ora la melanzana in maniera circolare e create circa 9-10 fette;fatto ciò affettate ora anche le zucchine dopo averle spuntate
  2. Scaldate a questo punto una piastra su fuoco alto e ungetela con l’olio. Appena è rovente, mettete a cuocere le verdure per 15-20 minuti evitando che si brucino rivoltandole di tanto in tanto
  3. In una padella, inserite i pomodori le fave e aggiungete l’aceto lasciando il tutto su fiamma bassa per qualche minuto.Mischiare il risultato alle verdure grigliate in una ciotolina e formare una massa omogenea
  4. Infine riscaldate il brodo vegetale e una volta che bolle spegnere il fuoco e aggiungete il vostro cous cous;fate crescere per 3-4 minuti, trasferirlo in una ciotola e versarteci sopra di esso le verdure che avete grigliato in precedenza. La vostra ricetta del Cous cous con verdure grigliate a questo punto è pronta da servire e deliziare i palati di tutti.
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