Ricette Vegane

Lasagna di zucchine

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Preparazione: 20 min | Cottura: 40 min |Per: 4 Persone

Ingrediente per la vostra Lasagna di zucchine:

  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino mix di spezie (chiodi di garofano,cannella noce moscata)
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 150 gr di lenticchie nere
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 pezzettino di zenzero fresco grattugiato
  • olio evo
  • 500-600 ml besciamella (soia)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 zucchine medie
  • 1-2 peperoncini

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Seguite i seguenti passi per realizzare la vostra ricetta della Lasagne di zucchine:

Preparazione:

 

  1. Per prima cosa cuocere le lenticchie nere per circa 40 minuti a fuoco medio, vi consigliamo di farlo dopo averle ammorbidite per 2-3 ore in ammollo dentro una pentolina con acqua
  2. Tritare le spezie e mettetele in una padella con aglio e un po’ d’olio ed infine aggiungere anche lo zenzero, tostate il tutto per circa 3 minuti;adesso versate anche la passata di pomodoro e regolate a vostro piacimento di sale e pepe; aggiungete ora le lenticchie
  3. Eliminare le due estremità delle zucchine, lavatele e create delle fette di circa 3-4 mm;mettete le fettine su una teglia ricoperta con carta forno
  4.  In forno già caldo cuocere per circa 10 minuti a 180°-200° dopodiché  rimuovere dal forno e lasciar raffreddare
  5. Versare sulla base della pirofila 2 cucchiai di besciamella e quindi assemblare la lasagna, create un primo strato di zucchine e coprire con un paio di cucchiai di besciamella e di salsa di lenticchie. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Per circa 15-20 minuti infornare a 180°  fino a che non vedrete il tutto un po’ dorato.La vostra ricetta della lasagna di zucchine è terminata e pronta per essere gustata.

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